SALUS Coop. V. se constituye en 1985 como cooperativa de trabajo asociado con una única línea de actividad, la Formación Profesional ofertando las especialidades de Auxiliar de Clínica y Auxiliar de Jardín de Infancia subvencionadas por la Consellería de Educación.
En 1987 el centro es homologado por el INEM para impartir cursos de Formación Ocupacional y se crea el Dpto. de Formación Continua para desarrollar cursos de perfeccionamiento para personal sanitario. Ese mismo año nos convertimos en centro concertado con la Consellería de Educación. En 1998 empezamos con los Programas de Garantía Social gestionados por la Consellería de Educación y por la de Empleo e iniciamos el CFGM de FARMACIA.
En 2001 nos certificamos en la Norma ISO 9000 siendo de los primeros centros educativos de la Comunidad en conseguirlo y en 2008 efectuamos la primera autoevaluación EFQM.